Zeppelinis (Litauische Klöße)

Zeppelinis (Litauische Klöße)

Gericht Beilagen, Fleisch
Küche Litauen
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • Klöße
  • 15 mittl. Kartoffeln; roh
  • 5 mittl. Kartoffeln; gekocht
  • SalzFüllung
  • 500 g Schweinehack
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 1/2 El Schmalz
  • Pfeffer
  • SalzSauce
  • 70 g Speck
  • 1 mittl. Zwiebel
  • 3 El Saure Sahne

Und so wird's gemacht:
 

  • Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und durch ein Leinentuch ausdrücken. Die gekochten Kartoffelnstampfen und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen. Salzen.
  • Für die Füllung Zwiebeln in Schmalz glasig dünsten, zum Hackfleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verkneten.
  • Vom Kartoffelteig jeweils 70-80g abnehmen, mit der Handfläche breitklopfen. In die Mitte etwa einen Esslöffel der Füllung geben. Füllung mit dem Kartoffelteig sorgfältig umhüllen und einen länglichen, enteneigrossen Kloss formen.
  • Die so vorbereiteten Klösse in leicht siedendes Wasser geben und auf kleiner Flamme etwa 25 bis 30 Minuten gar ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit für die Sauce Speck auslassen und grob gehackte Zwiebel darin anrösten. Mit saurer Sahne verrühren.
  • Klösse mit einer Schaumkelle entnehmen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit der Sauce übergiessen.
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