Risi e bisi (Reis mit Erbsen)

Risi e bisi (Reis mit Erbsen)

Gericht Beilagen, Eintöpfe
Küche Venetien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1/2 Zwiebel
  • 50 g Bauchspeck
  • 300 g Reis
  • 1,5 l Brühe
  • 50 g Butter
  • 1 Hand voll Petersilie
  • 1 El Olivenöl
  • 4 El geriebener Parmesan
  • 400 g TK-Erbsen 

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebel und Speck in Würfel schneiden und in einer Mischung aus 20 g Butter und Öl in einer Kasserolle Farbe annehmen lassen. Die Erbsen hinzufügen und auf kleiner Flamme ungefähr zehn Minuten kochen lassen.
  • Die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und unter häufigem Umrühren gar kochen. Mit Salz abschmecken, die restliche Butter und den geriebenen Käse unterrühren und servieren. 
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