Fischfilet mit Macadamiasauce

Fischfilet mit Macadamiasauce

Gericht Hauptgänge
Küche Australien
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • Für 2 Personen
  • 2 Red Snapper Filets Frisch oder tiefgekühlt
  • 4 Platten tiefgekühlter Blätterteig
  • 1 Packung Blattspinat
  • 2 Avocados Pflanzenfett
  • 200 g Macadamia Nüsse
  • 2 EL Chilisauce
  • 1 Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tomate
  • 1 Prise Pfeffer und Salz
  • 1 Eisbergsalat
  • Cocktailtomaten
  • Salatdressing

Und so wird's gemacht:
 

  • Blattspinat und Blätterteigplatten auftauen lassen. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Eine Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einer geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten. Anschließend Spinat zugeben und kurz mitdünsten.
  • Aus jeweils 2 Blätterteig-Lagen, die übereinandergelegt und zusammengedrückt werden , ein Kästchen formen. Dieses Kästchen von innen mit Pflanzenfett einpinseln. Die Blätterteigform mit Spinat auslegen und darauf die Fischfilets und die Avocado-Scheiben sowie die Tomatenstückchen geben.
  • Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C für 15 Min. im Ofen backen, bis die Kästchen goldbraun sind.
  • Für die Sauce 2 Tassen Macadamia Nüsse, die zweite geschälte und entkernte Avocado, 2 EL Chilisauce und den Saft von einer halben Zitrone in einen Mixer geben und alles gut mixen. Die Sauce kurz erwärmen aber nicht kochen und über den gebackenen Fisch geben.
  • Den Eisbergsalat mit Tomaten Dressing nach Wahl mischen und zu dem Fisch reichen.
Abgelegt unter: Australien, Hauptgänge