Salat aus Hopfensprossen
 
Erfasser:
Speisenart: Einfach
Land / Region: Bayern
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 300 g Hopfensprossen
  • Salz
  • ½ Tl Zucker
  • 3 El Gemuesebrühe
  • 3 El Zitronensaft
  • 4 El Olivenöl
  • Weißer Pfeffer
  • 1 Handvoll gemischte Kräuter (Petersilie,Dill,Estragon Borretsch,Schnittlauch, Kerbel)
Zubereitung
  1. Die Hopfensprossen einige Male in kaltem Wasser gut abwaschen, bis alle Erdreste entfernt sind. Dann die unteren Enden der Sprossen abschneiden.
  2. Reichlich Salzwasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Hopfensprossen darin zehn Minuten sanft sprudelnd kochen lassen. Abgießen und kalt absschrecken.
  3. Die Sprossen sofort mit Gemuesebrühe, Zitronensaft, Olivenoel, Salz und frisch gemahlenem Pfeffervermischen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Kräuter waschen, trockentupfen und sehr fein hacken. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat mischen. 
ChefkochBayernEinfach
Salat aus Hopfensprossen   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Einfach Land / Region: Bayern Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 300 g Hopfensprossen Salz...