Brennte Mehlsupp

Brennte Mehlsupp

Gericht Klare Suppen
Küche Schwaben
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1,5 Liter Fleischbrühe
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 1 Möhre
  • 3 EL Butter
  • 80 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Fleischbrühe erhitzen.
  • In der Zwischenzeit das Brot von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Möhre schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  • Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Brotwürfel zugeben und kurz mitrösten, anschließend die Möhrenwürfel ebenfalls kurz mitschwitzen.
  • Die Fleischbrühe allmählich unter ständigem Rühren angießen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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