Biersuppe mit Schnee-Eiern

Biersuppe mit Schnee-Eiern

Gericht Süße Suppen
Küche Schwaben
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1/2 l Bier
  • 1/2 l Milch 1
  • 75 g Zucker 1
  • 3 El Kalte Milch 2
  • 2 Pk. Vanillesossenpulver
  • 1 Pr Zimt
  • Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 2 Tl Zucker 2
  • 1 El Wasser zum Anrühren

Uns so wird's gemacht:
 

  • Das Vanillesossenpulver mit dem Zucker (1) und der Milch (2) glattrühren.
  • Die Milch (1) und den Zimt erhitzen. In die kochende Milch das angerührte Sossenpulver einrühren und einmal aufkochen lassen dann das Bier zugeben, den Zitronensaft und den Zucker (2) beifügen, bis vor dem Kochen erhitzen und mit dem in Wasser verquirlten Eigelb abziehen.
  • Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, von diesem mit einem Teelöffel kleine Klösschen abstechen und auf die heiße Suppe setzen. Soll die Suppe als Kaltschale gereicht werden, die Klösschen in heißem Wasser fest werden lassen.
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