Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch

Gericht Eintöpfe, Fleisch
Küche Schwaben
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Rindfleisch zum Kochen
  • Salz
  • 2 El getrocknetes Suppengrün
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 250 g gekochte Spätzle
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Bund Petersilie

Und so wird's gemacht:
 

  • Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengrün 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen.
  • Inzwischen das Gemüse schälen und waschen. Gemüse in Würfel schneiden. Ist das Fleisch gar, herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Fleischbrühe durch ein feines Sieb passieren, Gemüse darin bei mittlerer Hitze 30 min weichkochen. Zuletzt die Fleischstücke und die Spätzle drin erwärmen.
  • Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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