Gelato di ricotta (Ricotta-Eis mit Rum)

Gelato di ricotta (Ricotta-Eis mit Rum)

Gericht Eis und Sorbets
Küche Latium
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 350 g Ricotta
  • 1/2 l
  • Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • 2 Eigelb
  • 4 cl Rum
  • 75 g Zucker

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach den Rum hinzugeben.
  • Ricotta durch ein Sieb pressen und in kleinen Portionen nach und nach unter die Eiermasse heben. Mit der Zitronenschale würzen und zum Schluss die steife Sahne nach und nach unterheben.
  • Alles in eine mit Papier ausgelegte Form geben und ungefähr 3 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.
  • Leicht angetaut in Scheiben Schneiden und mit frischen Erdbeeren dekoriert servieren.
Abgelegt unter: Eis und Sorbets, Latium