Fliederbeersuppe

Fliederbeersuppe

Gericht Süße Suppen
Küche Sachsen-Anhalt
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Fliederbeeren Holunderbeere
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 1 l Wasser
  • 40 g Zucker
  • 30 g Speisestärke
  • etwas Milch
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • 2 reife Birnen
  • 2 Eiweiß 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Vorbereitete Fliederbeeren mit Zitronenschale im Wasser aufkochen und ca. 30 Minuten auf kleine Flamme köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und den Zucker unterrühren.
  • Speisestärke mit Milch anrühren und die Suppe damit binden. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
  • Birnen in dünne Spalten schneiden und in die Suppe geben.
  • Eiweiß steif schlagen, mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen davon abstechen, auf die Suppe geben und 3 bis 5 Minuten garziehen lassen. 
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