Lettische Kümmelkekse

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Gericht Kekse
Küche Lettland
Portionen 48 Stück

Zutaten
  

  • 100 g weiche Butter
  • 225 g Vollrohrzucker
  • 1 Ei
  • 2 TL Kümmel ganz
  • Saft und Schale einer kleinen Orange
  • 300 g Weizenvollkornmehl
  • 1/2 TL Backnatron
  • 1/4 TL Salz

Anleitungen
 

  • Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Kümmel, Orangenschale und 2 EL Orangensaft einrühren und alles gut mischen. Salz mit Mehl und Natron vermengen und langsam in die Buttermischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Teig auf ein 30 cm langes Stück Pergamentpapier legen. Den Teig im Papier zu einer glatten, ca. 25 cm lang und 5 cm dicken Rolle Formen. Die Enden des Papiers wie Bonbonpapier zu drehen und die Rolle im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 10-12 Min. bei 180°C backen, bis die Ränder goldbraun sind.
ChefkochKekseLettland
Lettische Kümmelkekse 100 g weiche Butter225 g Vollrohrzucker1 Ei2 TL Kümmel (ganz)Saft und Schale einer kleinen Orange300 g Weizenvollkornmehl1/2 TL Backnatron1/4 TL Salz Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Kümmel, Orangenschale und 2 EL Orangensaft einrühren und alles gut mischen. Salz mit Mehl und Natron vermengen und langsam in die Buttermischung...