Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Kümmel, Orangenschale und 2 EL Orangensaft einrühren und alles gut mischen. Salz mit Mehl und Natron vermengen und langsam in die Buttermischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig auf ein 30 cm langes Stück Pergamentpapier legen. Den Teig im Papier zu einer glatten, ca. 25 cm lang und 5 cm dicken Rolle Formen. Die Enden des Papiers wie Bonbonpapier zu drehen und die Rolle im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und 10-12 Min. bei 180°C backen, bis die Ränder goldbraun sind.