Amaretti (Mandelplätzchen)
 
Erfasser:
Speisenart: Kekse
Land / Region: Piemont
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 250 gr geschälte Mandeln, fein gemahlen
  • 1 TL Bittermandelaroma (eventuell)
  • 200 gr Zucker
  • 4 Eiweiss
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Mandeln fein gemahlen, mit 150 gr Zucker und 1 TL Bittermandelaroma mischen. 4 Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, restliche 50 gr Zucker einrieseln lassen. Die Mandelmasse löffelweise unter den Eischnee ziehen, zu einer glatten Masse rühren. Backblech fetten und mit 1 EL Mehl bestäuben.
  2. Die Mandelmasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen, walnussgrosse Häufchen auf die Bleche setzen, etwa 2 Stunden stehen lassen (oder die Plätzchen mit einem Teelöffel abstechen).
  3. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Mandelplätzchen etwa 1 Stunde eher trocknen lassen als backen.
  4. Mit Puderzucker bestäuben.
ChefkochKeksePiemont
Amaretti (Mandelplätzchen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kekse Land / Region: Piemont Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250 gr geschälte Mandeln, fein gemahlen...