Pumpernickel

Pumpernickel
 
Erfasser:
Speisenart: Brot
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 1 Brot Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 500 g Weizenschrot
  • 250 g Roggenschrot
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Sesam; oder Leinsamen
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 l Buttermilch
  • 2 pk Hefe
  • 1 ct Rübenkraut
  • 1 Tl Salz
Zubereitung
  1. Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schüssel mischen. Buttermilch langsam  lauwarm erwärmen. Hefe, Rübenkraut und Salz unter ständigem Rühren hinzufügen.
  2. Erwärmte Buttermilch über das Körnergemisch geben und beides vermengen. Menge in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben.
  3. 2¾ Stunden im Heissluftherd bei 130 Grad Celsius backen. Anschliessend mit Alufolie abdecken und 2 weitere Stunden im abgeschalteten Herd stehen lassen.
  4.  
ChefkochBrotWestfalen
Pumpernickel   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brot Land / Region: Westfalen Ergibt: 1 Brot Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Weizenschrot 250 g Roggenschrot...

Pumpernickel

Pumpernickel
 
Erfasser:
Speisenart: Brot
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 1 Brot
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Weizenschrot
  • 250 g Roggenschrot
  • 200 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Sesam oder Leinsamen
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 l Buttermilch
  • 2 Pk. Hefe
  • 1 Pk. Rübenkraut
  • 1 Tl Salz
Zubereitung
  1. Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schüssel mischen.
  2. Buttermilch langsam lauwarm erwärmen. Hefe, Rübenkraut und Salz unter ständigem Rühren hinzufügen. Erwärmte Buttermilch über das Körnergemisch geben und beides vermengen. Menge in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben.
  3. 2¾ Stunden im Heissluftherd bei 130 GradC Celsius backen. Anschliessend mit Alufolie abdecken und 2 weitere Stunden im abgeschalteten Herd stehen lassen.
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ChefkochBrotWestfalen
Pumpernickel   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brot Land / Region: Westfalen Ergibt: 1 Brot Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Weizenschrot 250 g Roggenschrot 200...