Grasmere Gingerbread (Pfefferkuchen)

Grasmere Gingerbread (Pfefferkuchen)

Gericht Kekse
Küche Cumbria
Portionen 12 Stück
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Zutaten
  

  • 225 gr Mehl
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Weinstein
  • 2 Tl gemahlener Ingwer
  • 175 gr Butter in Stücken
  • 175 gr Brauner Zucker
  • 1 El Melasse
  • Zucker zum besträuen 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eine quadratische, ca. 20 cm große Auflaufform ausbuttern.
  • Mehl, Backpulver, Weinstein und Ingwerpulver in eine Schüssel geben. Butterstücke zugeben und mit den Fingerspitzen rasch zu feinen Krümeln zerreiben. Braunen Zucker unterheben. Melasse einrühren und alles zu einem festen, bröseligen Teig berkneten.
  • Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 45-50 Minuten goldbraun backen. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann in 12 Teile schneiden und diese auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit Zucker bestreuen und in einem luftdicht verschließbaren Behältnis aufbewahren.
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