Westmoreland Pepper Cake

Westmoreland Pepper Cake

Gericht Kuchen
Küche Cumbria
Portionen 8 Portionen
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Zutaten
  

  • 75 gr Rosinen
  • 75 gr Korinthen
  • 100 gr Zucker
  • 75 gr Butter
  • 150 ml Wasser
  • 225 Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Ingwerpulver
  • 1 Große Prise Gewürznelken gemahlen
  • 1/2 Tl fein gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 El Milch
  • 1 Ei

Uns so wird's gemacht:
 

  • Rosinen, Korinthen, Zucker, Butter und Wasser aufkochen lassen. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann leicht abkühlen.
  • Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und langsam die Fruchtmischung zugeben, dann die Milch und das Ei, die Gewürze und den Pfeffer dazumischen. Alles gut zu einem Teig vermischen aber nicht kneten.
  • Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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