Schmortopf

Roghan josh (Lammfleisch und Joghurt)

Rougail Boucané (Geräucherte, geschmorte Schweinebrustspitze)

Der Duft von Rauchfleisch in einer Tomaten-Kurkuma-Soße ist ziemlich schwer zu ignorieren. Schon beim Anbraten war die ganze WG-Küche plötzlich sehr interessant für alle, die eigentlich nur schnell Wasser holen wollten. Rougail boucané kommt von La Réunion und ist für mich so ein Gericht, das Mehr lesen!

Fleisch, Kreolische Küche, Schmortopf

Schöpsernes gedünstet mit Petersilie

Fleisch, Österreich, Schmortopf

Semur Daging (Geschmortes Rindfleisch mit Tomate)

Neulich stand ich im Asia-Regal und hatte diesen Moment: Ich will etwas Deftiges, aber ohne das übliche „deutsch geschmort“-Profil. Ketjap Manis ist so ein kleiner Shortcut in eine andere Richtung – süß, dunkel, klebrig. Dazu Tomaten, die beim Schmoren nicht nur Sauce sind, sondern auch Mehr lesen!

Fleisch, Indonesien, Schmortopf

Tunesischer Couscous

Der Moment, in dem ich beim Gemüseschneiden merke, dass ich schon wieder viel zu wenig Schneidebretter aus der Schublade gezogen habe, ist meistens der Moment, in dem ich weiß: Heute wird’s gut. Nicht „perfekt“, aber gut. So ein tunesischer Couscous ist nämlich genau mein Ding: Mehr lesen!

Fleisch, Schmortopf, Tunesien

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.