Kreolische Küche

Calas (Kreolische Milchreis-Bällchen)

Kreolische Küche, Pralinen, Trüffel und Petite Fours

Beim Okra-Regal bleib ich hier in der Pfalz nicht oft stehen. Wenn’s welchen gibt, ist er teuer oder schon müde. Für Chicken-Gumbo nehm ich ihn trotzdem gern, weil er das Ganze bindet. Wenn nicht: Zucchini geht, aber dann muss man anders denken. Das Gericht kommt Mehr lesen!

Eintöpfe, Kreolische Küche

Jambalaya

Eintöpfe, Kreolische Küche

Kolumbianische Cazuela

Eine Reportage, die hängen geblieben ist Vor ein paar Jahren habe ich abends zufällig eine Reportage über die Karibikküste Kolumbiens gesehen. Eigentlich lief der Fernseher nur nebenbei, ich war noch mit ein bisschen Büroarbeit beschäftigt. Irgendwann blieb ich hängen. Fischerboote im frühen Morgenlicht, Frauen Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Kolumbien, Kreolische Küche

Pekannuss-Schoko-Kuchen

Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Nussregal und hab kurz überlegt, ob ich jetzt wirklich „Pecannüsse“ brauche oder ob Walnüsse auch wieder reichen – und dann hatte ich plötzlich Lena im Ohr: „Mama, wenn du schon backst, dann bitte richtig schokoladig.“ Tja. Und weil Mehr lesen!

Brot, Kuchen und Gebäck, Kreolische Küche

Rougail Boucané (Geräucherte, geschmorte Schweinebrustspitze)

Der Duft von Rauchfleisch in einer Tomaten-Kurkuma-Soße ist ziemlich schwer zu ignorieren. Schon beim Anbraten war die ganze WG-Küche plötzlich sehr interessant für alle, die eigentlich nur schnell Wasser holen wollten. Rougail boucané kommt von La Réunion und ist für mich so ein Gericht, das Mehr lesen!

Fleisch, Kreolische Küche, Schmortopf

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.