Mulgikapsas (Estnisches Sauerkraut)

Mulgikapsas (Estnisches Sauerkraut)

Gericht Beilagen
Küche Estland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Sauerkraut
  • 1/2 Glas Gerstengraupen
  • 500 gr. geräucherter Schweinebauch
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Zucker
  • Wasser

Uns so wird's gemacht:
 

  • Sauerkraut zusammen mit den Perlgarupen und dem Schweinebauch in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zudecken und kochen, bis Sauerkraut und Fleisch gar sind. Eventuell verkochtes Wasser nachfüllen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
  • Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in etwas Öl goldbraun anbraten. Die Zwiebelwürfel über das Sauerkraut verteilen.
  • Sauerkraut mit gekochten Kartoffeln, Schweinefleisch oder Blutwurst servieren.
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