Holländische Erbsensuppe

Holländische Erbsensuppe
 
Erfasser:
Speisenart: Spezialsuppe
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 300 g getrocknete grüne Erbsen
  • 2 Schweinsfüße
  • 1 Tl Salz
  • 3 Stangen Lauch
  • 100 g Sellerieknolle
  • einige Zweige Selleriegrün
  • 4 Kartoffeln
  • 200 g Fleischwurst
Zubereitung
  1. Erbsen 12 Stunden mit kaltem Wasser bedeckt einweichen.
  2. Die Schweinsfüße waschen, zu den Erbsen geben, so viel Wasser zugießen, daß alles von Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann 3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  3. Lauch waschen, in Streifen schneiden. Sellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln, Selleriegrün waschen und abtropfen lassen. Das Gemüse unter die Suppe mischen und alles in weiteren 30 Min. garen. Die Kartoffelwürfel sollen fast zerfallen sein. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Wurst in die Suppe geben.
  4. Die Schweinsfüße aus der Suppe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und die heiße Wurst in Scheiben schneiden. Beides gesondert zur Suppe reichen oder Fleisch und Wurst würfeln und unter die Suppe mischen.
ChefkochSpezialsuppe
Holländische Erbsensuppe   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Spezialsuppe Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 300 g getrocknete grüne Erbsen 2 Schweinsfüße 1 Tl Salz...

Holländische Erbsensuppe

Holländische Erbsensuppe
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen
Land / Region: Niederlande
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 300 g getrocknete, grüne Erbsen
  • 2 Schweinefüsse
  • 200 g Fleischwurst (Würstchen sind genausogut)
  • 100 g Sellerieknolle
  • etwas Selleriegrün
  • 3 Stangen Lauch
  • 4 Kartoffeln
  • 1 TL Salz 
Zubereitung
  1. Erbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gewaschene Schweinepfoten zu den Erbsen geben und alles mit Wasser bedecken. Salz zugeben, zum Kochen bringen, 1 Stunde leicht köcheln lassen.
  2. Lauch waschen, in Ringe schneiden, Sellerie und Kartoffeln schälen, klein würfeln, Selleriegrün grob schneiden. Nach 1 Stunde Kartoffeln und Gemüse zur Suppe geben und weitere 30 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sollen fast zerfallen sein.
  3. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Wurstscheiben in die Suppe geben. Die Schweinepfoten aus der Suppe nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und wieder in die Suppe geben. Gut abschmecken.
ChefkochGebundene SuppenNiederlande
Holländische Erbsensuppe   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen Land / Region: Niederlande Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 300 g getrocknete, grüne Erbsen...