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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Niederlande
Holländische Erbsensuppe
Es gibt Suppen, die wärmen nicht nur den Bauch, sondern gleich die ganze Stimmung. Diese holländische Erbsensuppe ist genau so ein Kandidat. Draußen kalt, drinnen beschlagene Fenster, und auf dem Herd blubbert etwas, das schon beim Umrühren sagt: Alles wird gut. Beim ersten Mal Mehr lesen!
Käse-Crepes
Neulich stand ich im Supermarkt vorm Käse-Regal und hab mich dabei ertappt, wie ich ernsthaft über „Gouda jung“ vs. „Gouda mittelalt“ philosophiert hab – als wäre das ein Projekt-Meeting. Neben mir Jonas: „Mama, nimm den, der am schnellsten schmilzt.“ Gut. Kind hat Prioritäten. Und genau Mehr lesen!
Matjesfilets süß-sauer
Neulich stand ich am Bodensee am Fischstand und hab wieder gemerkt: Matjes geht irgendwie immer. Meine Freundin guckt dann schon so, nach dem Motto „Bring nicht schon wieder Hering mit“, aber wenn der süß-sauer eingelegt ist, ist der Widerstand meist nur kurz. Das Rezept ist Mehr lesen!
Matjessalat mit Kartoffeln und Speck
Matjes mal anders – wenn der Ruhrpott auf Bayern trifft und daraus ein Salat wird Stellt euch vor: Es ist ein regnerischer Samstagnachmittag im Mai, Jonas quengelt wegen Mathe-Hausaufgaben, Lena scrollt TikTok und Thomas kommt mit diesem typischen „Na, was gibt’s denn Feines?“-Grinsen in die Mehr lesen!
Miesmuscheln mit Chicoree und Tomaten
Es gibt Gerichte, bei denen fühle ich mich sofort ein bisschen wie im Urlaub – auch wenn draußen bayerischer Nieselregen an die Scheiben klopft. Diese Miesmuscheln gehören eindeutig dazu. Als der Topf das erste Mal aufging und dieser Duft aus Wein, Meer und Kräutern durch Mehr lesen!
Oranje Köken (Orangenplätzchen)
Oranje Köken (Orangenplätzchen) Recipe Type: Kekse Cuisine: Niederlande Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: Portionen Ingredients 200 g Butter 150 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pr Salz 75 g Orangeat; fein gehackt 2 Orangen; Schale, gerieben 300 g Mehl Mehr lesen!
Panharing
Panharing Recipe Type: Fisch und Meeresfrüchte Cuisine: Niederlande Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 4 Heringe (küchenfertige junge, grüne) Essig 1 Tl Salz weißer Pfeffer 2 El Mehl 4 El Öl Instructions Die Heringe, wenn nötig, schuppen, Mehr lesen!
Pfannkuchen a la Orange
Ein Sonntagmorgen mit Blick nach Westen Pfannkuchen a la Orange habe ich zum ersten Mal in den Niederlanden gegessen, an einem Morgen, an dem alles langsam war. Grauer Himmel, feuchte Luft, Fahrräder vor dem Fenster. Wir saßen in einer kleinen Küche, Kaffee in dicken Tassen, Mehr lesen!
Poffertjes (Eierküchlein mit Rosinen)
Es gibt Gerichte, die sofort dieses Gefühl von Kirmes, Wochenmarkt und ein wenig klebrigen Fingern auslösen. Poffertjes gehören für mich genau dazu. Schon beim Ausbacken verbreitet sich dieser warme Duft aus Butterfett, Ei und leicht karamellisiertem Zucker, der unweigerlich gute Laune macht und mich kurz Mehr lesen!
Spinatpfannkuchen
Grün auf dem Teller, ganz selbstverständlich Spinatpfannkuchen habe ich zum ersten Mal in den Niederlanden gegessen, mittags, ohne große Ankündigung. Kein Restaurant, eher eine private Küche, Kinder rannten rein und raus, irgendwer deckte nebenbei den Tisch. Die Pfannkuchen kamen aus dem Ofen, grün gefüllt, leicht Mehr lesen!
Stamppot (Grünkohl-Eintopf mit Würstchen)
Es gibt Essen, das nicht geschniegelt sein will, sondern einfach ehrlich satt macht. Stamppot ist genau so ein Fall. Als es hier das erste Mal auf dem Tisch stand, guckte Lena skeptisch auf diesen großen, grünen Berg und fragte, ob das „Absicht“ sei. Fünf Minuten Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.