Miesmuscheln mit Chicoree und Tomaten

Miesmuscheln mit Chicoree und Tomaten

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Niederlande
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 kg Miesmuscheln
  • 2 dl trockener Weißwein
  • 1 dl Madeira
  • 3 Tomaten
  • 2 Chicoree
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Tomaten in Stücke schneiden. Chicoree klein schneiden, jedoch ein paar Blätter zum Garnieren beiseite legen. Die Muscheln zusammen mit Weißwein, Madeira, Kräutern und kleingeschnittenem Chicoree auf großer Flamme kochen, bis sich die Muscheln öffnen (5-7Minuten). Zum Schluss die Tomatenstücke zufügen. Auf einer „Blüte“ aus rohen Chicoreeblätter servieren. 
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