Spinatpfannkuchen

Spinatpfannkuchen

Gericht Vegetarische Gerichte
Küche Niederlande
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 3 Eier
  • 250 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 5 EL Öl
  • 20 g Butter
  • 300 g Blattspinat tiefgefroren
  • Salz
  • Muskat
  • 5 EL Emmentaler gerieben
  • 8 EL Sahne

Uns so wird's gemacht:
 

  • Aus Mehl, Salz, Eiern und Milch einen glatten aber nicht zu dicken Teig rühren und flüssige Butter zugeben.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, 10 dünne Pfannkuchen backen, im Backofen warm stellen. Spinat in Butter bei geringer Hitze auftauen, würzen. 1 EL Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. 2 EL Sahne unterziehen.
  • pinat auf die Pfannkuchen geben und verteilen. Pfannkuchen zusammenrollen und in eine feuerfeste Form legen. Etwas Sahne angießen und mit etwas geriebenen Emmentaler bestreün, bei 200 Grad Celsius circa 10 Minuten im Ofen überbacken.
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