Flambierter Apfelpfannkuchen
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Crepes und Pfannkuchen
Land / Region: Niederlande
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • ¼ l Milch
  • ⅛ l Wasser
  • 200 g Mehl
  • 4 Äpfel
  • ½ Zitrone (Saft von)
  • 2 Eiweiß
  • Öl
  • 8 El Calvados
  • Zimt
  • 80 g Zucker
Zubereitung
  1. Eier, Eigelb, Salz, Milch, Wasser und Mehlglatt rühren und 20 Min. quellen lassen. Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter den Pfannkuchenteig rühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben hineingeben, etwas Teig darübergießen. Wenn die Oberfläche fest ist, den Pfannkuchen wenden und weiterbraten.
  3. Pro Pfannkuchen 2 El. warmen Calvados anzünden und brennend über den Apfelpfannkuchen gießen. Zimt und Zucker mischen, über die fertigen Pfannkuchen streuen.
ChefkochCrepes und PfannkuchenNiederlande
Flambierter Apfelpfannkuchen   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Crepes und Pfannkuchen Land / Region: Niederlande Ergibt: 4 Portionen ...