Gebratener Aal

Gebratener Aal

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Niederlande
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Aal
  • Salz
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 El Butter oder Margarine
  • 2 El Rübensirup

Und so wird's gemacht:
 

  • Den abgezogenen Aal in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Aalstücke nebeneinander in eine Bratpfanne legen, salzen, Wasser angießen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, das Wasser in der offenen Pfanne verkochen lassen. Das Fett zufügen, die Aalstücke goldbraun braten. Nun den Sirup in dünnen Fäden über den Aal träufeln. Die Stücke wenden und rundum knusprig braten.
  • Mit Bratkartoffeln und grünem Salat servieren.

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