Fromage de Tupi (Andorranischer Frischkäse)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Andorra
Ergibt: 1 Käse
Zutaten
  • 4 l Milch
  • 100 g Kardonenartischoke, geraffelt
  • Salz
  • Weinbrand
  • Wasser
  • Knoblauch 
Zubereitung
  1. Die Milch auf 35 Grad erwärmen. Die Kardonenartischoke in ½ Glas Wasser ziehen lassen und dann das Wasser durch ein Sieb in die Milch schütten. Die Milch gerinnen lassen, dann die geronnene Milch zu einer Kugel formen.
  2. In einer gelochten Käsepresse geben und die Flüssigkeit herausdrücken. Aus der Presse nehmen und in ein Steinguttopf geben, mit Weinbrand bedecken und Knoblauchzehen zugeben.
  3. Für 4-5 Tage stehen lassen, täglich umrühren.
ChefkochAndorraDips und AufstricheVegetarische Gerichte
Fromage de Tupi (Andorranischer Frischkäse)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche, Vegetarische Gerichte Land / Region: Andorra...