Südtiroler Apfelkuchen vom Blech

Südtiroler Apfelkuchen vom Blech

Gericht Kuchen, Torten und Kuchen
Küche Trentino Südtirol
Portionen 1 Blech
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Zutaten
  

  • 20 g Hefe
  • 55 g Zucker
  • 4 EL Milch lauwarm
  • 250 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 60 g Butter weich
  • 1 TL Zitroneschale gerieben
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 750 g Äpfel
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Walnüsse gehackt 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Hefe und 1 TL  Zucker in Milch auflösen. 15 Minuten quellen lassen. Dann mit 2 EL  Zucker, Mehl, Eigelb, Butter, Zitronenschale und Vanillezucker 10 Minuten verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernenund in feine Spalten schneiden.
  • Hefeteig zwischen Backpapier auf einem Blech ausrollen. Die obere Schicht Backpapier abziehen, Teigplatte mit Apfelspalten belegen. Rosinen, Nüsse und 3 EL Zucker darüber streuen. Anschließend noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen.
  • Backofen auf 180°C vorheizen. Kuchen auf der Mittelschiene ca. 45 Minuten backen.
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