Pfefferpotthast

Pfefferpotthast
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch, Eintöpfe
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 2 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 250 g Rindfleisch
  • 250 g Zwiebeln
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 El Pfefferkörner
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Pfeffer
  • etwas Rinderbrühe
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • Evtl. 1 Tl. Paniermehl
  • Zucker zum Abschmecken
Zubereitung
  1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In wenig Öl anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln zugeben und die Hitze reduzieren. Mit ca. 100 ml Wasser angiessen, die Gewürze und die kleingeschnittene Gurke zugeben und das Ganze etwa eine Stunde köcheln lassen. Kurz vor dem Ende mit dem Paniermehl binden.
  2. Mit Salzkartoffeln und Gemüse servieren.
ChefkochEintöpfeFleischWestfalen
Pfefferpotthast   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch, Eintöpfe Land / Region: Westfalen Ergibt: 2 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 250 g Rindfleisch 250 g Zwiebeln...

Pfefferpotthast

Pfefferpotthast
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 750 g Zwiebeln
  • 750 g mageres Rindfleisch
  • 30 g Schweineschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Gläser (à 400 ml) Rinderfond
  • 3 Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Pfefferkörner
  • 4 Gewürzgurken
  • 2 Eßl. Paniermehl
  • ½ Eßl. Zitronensaft
  • Rote Bete und
  • Petersilie zum Garnieren
  •  
Zubereitung
  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Fleisch in Würfel schneiden.
  2. Schmalz in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebeln und Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Rinderfond, Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zugebn. Ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Gurken längs halbieren. 2 Hälften zum Garnieren beiseite stellen, den Rest fein würfeln.
  4. Wenn das Fleisch gar ist, die Gewürzgurkenwürfel zugeben. Flüssigkeit mit Paniermehl binden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  5. Mit restlicher Gewürzgurke, Roter Bete und Petersilie garniert anrichten.
  6. Mit Salzkartoffen servieren.
ChefkochFleischWestfalen
Pfefferpotthast   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Westfalen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 750 g Zwiebeln 750 g mageres Rindfleisch...