Chicken Fafa (Tahitianisches Huhn mit Taro Blättern)

Chicken Fafa (Tahitianisches Huhn mit Taro Blättern)

Gericht Hauptgänge
Küche Tahiti
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 750 gr. Taro Blätter oder Spinat
  • 2-3 EL Öl
  • 750 gr. Hähnchenschenkel
  • 2 Zwiebeln
  • 2-4 Knoblauchzehen
  • 1 dauemnnagelgroßes Stück Ingwer
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3 Tl Speisestärke oder Pfeilwurzelmehl
  • Kokosmilch

Und so wird's gemacht:
 

  • Sofern Taro Blätter verwendet werden, müssen diese zuerst in 30-40 Minuten in siedendem Salzwasser gegart werden. Bei Spinat entfällt dieser Schritt.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Ingwer in Würfel, Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl glasig dünsten. Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben, mit Wasser oder Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.. Taro Blätter bzw. Spinat zugeben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch gar ist. Stärke oder Pfeilwurzelmehl in 2-3 El kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden. Mit Kokosmilch verfeinern.
  • Auf Reis servieren.
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