Rindsuppe mit Kartoffelschöberl
 
Erfasser:
Speisenart: Klare Suppen
Land / Region: Österreich
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 2.5 l Rinderbrühe Kartoffelschöberl:
  • 100 g Butter
  • 4 Eigelb
  • 30 g Weizengrieß
  • Salz
  • 20 g Mehl
  • Petersilie
  • 120 g Kartoffeln, passiert (200 g roh)
  • 4 Eiweiß
  • Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
  1. Die schaumig gerührte Butter wird mit Eigelb, Salz gehackter und in Fett angerösteter Petersilie, Grieß, Mehl, gekochten passierten Kartoffeln und dem festen Schnee des Eiweiß vermengt.
  2. Die Masse in einer befetteten, bemehlten Tortenform backen, in gleichmäßige Stücke schneiden und zur heißen Rinderbrühe reichen.
ChefkochKlare SuppenÖsterreich
Rindsuppe mit Kartoffelschöberl   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Klare Suppen Land / Region: Österreich Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 2.5 l Rinderbrühe Kartoffelschöberl:...