Thüringer Griebenplaetzchen

Thüringer Griebenplaetzchen

Gericht Kekse
Küche Thüringen
Portionen 1 Rezept
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Zutaten
  

  • 250 g Weizenmehl
  • 250 g Roggenmehl
  • 20 g Hefe
  • 1 Tl Zucker
  • Salz
  • 125 g Grieben
  • 3/8 l Saure Milch
  • Pfeffer
  • 1 Eigelb

Uns so wird's gemacht:
 

  • Aus einigen Esslöffeln Mehl, der in etwas lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe und dem Zucker einen Vorteig bereiten, gehen lassen.
  • Mit dem übrigen Mehl, Salz, den gehackten Grieben, der sauren Milch und einer Prise Pfeffer vermengen. Teig gründlich verarbeiten und schlagen, 30-40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Etwa 5 mm dicke runde Plätzchen ausstechen, auf eine gefettetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im auf 200-210oC vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Möglichst frisch reichen.
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