Provenzalische Hähnchenkeulen

Provenzalische Hähnchenkeulen

Gericht Geflügel
Küche Provence/Südfrankreich
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer a, d. Mühle
  • 1 El Kräuter der Provence getrocknet
  • 5 El Öl
  • 4 Hähnchenkeulen a 250 g
  • 1 Kopfsalat

Und so wird's gemacht:
 

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  • Knoblauch pellen und direkt in den Essig pressen. Salz, Pfeffer, Kräuter und 2 EL Öl unterrühren. Die Keulen gleichmäßig damit einpinseln und ca. 2 Stunden zugedeckt kalt stellen.
  • Das restliche Öl erhitzen. Die Keulen mit Küchenkrepp leicht abtupfen und im Ö1 rundherum braun anbraten. Auf mittlerer Hitze von jeder Seite 10 - 15 Min. weiterbraten.
  • Die Keulen auf Salatblättern anrichten und mit Baguette servieren.
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