Gekochte Brötchen
 
Erfasser:
Speisenart: Brötchen
Land / Region: Bulgarien
Ergibt: 30 Brötchen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 25 g Hefe
  • 150 ml Wasser, warm
  • 1 Tl Zucker
  • 550 g Weizenmehl (Typ 550)
  • ½ Tl Salz
  • 300 ml Milch, lauwarm
  • 15 g Butter oder Margarine zerlassen
Zubereitung
  1. Die Hefe mit dem Zucker in warmen Wasser auflösen. 5-10 Minuten stehen lassen und dann in einer grossen Schüssel mit allen anderen Zutaten vermischen, kneten und zu einem Teigball formen. In einem beölten Plastikbeutel gehen lassen, bis sich der Teig an Umfang verdoppelt hat. Den Teig zu 30 tischtennisballgroßen Kugeln formen.
  2. Einen grossen Topf zu ¾ mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Hitze etwas herunterdrehen und nicht zu viele Kugeln zur gleichen Zeit ins Wasser legen. Sobald die Kugeln an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer einen kleinen Einschnitt machen. Wieder gehen lassen.
  3. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15 Minuten backen. Werden die Brötchen zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Auf einem Rost auskühlen lassen.
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ChefkochBrötchenBulgarien
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