Internationale Küchen und ihre Rezepte
Baklava ist so ein Thema, da merkst du schnell, ob jemand nur „süß“ will oder ob es wirklich knuspern soll. Ich hab das hier im Süden ein paarmal bei Kolleginnen aus dem Balkan-Umfeld gegessen, und das Beste war nie das klebrigste, sondern das mit sauberer Mehr lesen!
Es gibt so Gerichte, da guckt dich die Familie an, als hättest du gerade vorgeschlagen, den Staubsauger zu frittieren – und genau so war’s bei mir, als ich „Kuttelsuppe“ gesagt habe. Jonas: „Mama, was sind Kutteln?“ Lena: dieser Blick, den Vierzehnjährige perfekt beherrschen. Und Thomas Mehr lesen!
Neulich stand ich in der Küche und hab Teig an den Fingern gehabt, wie früher im Pott beim Brötchenholen – nur dass ich hier unten in Süddeutschland manchmal denke: „Jung, dat kostet ja gleich ’n Fünfer.“ Da kam mir dieses bulgarische Rezept gerade recht: gekochte Mehr lesen!
Beim Aufräumen im Wohnmobil ist mir neulich so ein kleiner Zettel wieder in die Hände gefallen, vollgekritzelt mit Zutaten und Zeiten. Ich wusste erst gar nicht mehr, was das sein soll – bis mir „Giuvetsch“ ins Auge sprang. Bulgarien. Hatte ich mal aus einem Kochbuch Mehr lesen!
Im Balkan-Regal vom kleinen Laden bei mir um die Ecke stehen manchmal Dinge, die mich zuverlässig aus meiner Dresdner Woche rausziehen – Grieß, Filo, eingelegte Paprika, und irgendwo dazwischen die Erinnerung, dass „Banitsa“ nicht automatisch herzhaft sein muss. Diese Milch-Banitsa ist eher Pudding trifft Blätterteig-Logik: Mehr lesen!
Tarator ist so ein Gericht, das ich im Hochsommer erst richtig verstanden hab: Du kommst nach Feierabend heim, alles ist warm, du hast keinen Nerv auf Herd und Hitze – und dann steht da eine eiskalte Gurkensuppe auf dem Tisch. Das ist nicht fancy, das Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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