Käse-Banitsa

Käse-Banitsa

Gericht Snacks, Warme Vorspeisen
Küche Bulgarien
Portionen 6 -8 Portionen
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Zutaten
  

  • TEIG
  • 1 kg Mehl
  • Salz
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 400 g Ziegenfrischkäse salzig
  • 4 Eier
  • 500 g Joghurt
  • 1/2 Tl Backpulver
  • 100 g Butter

Und so wird's gemacht:
 

  • Aus den Zutaten für den Teig einen weichen Teig kneten. Eine Stunde ruhen lassen. Dann den Teig in Platten von 1 mm Dicke ausrollen.
  • Eier mit einer Gabel kräftig verrühren, dann Backpulver, Joghurt und zerkrümmelte Käse zugeben, gut mischen.
  • Arbeitsfläche mit einer Scheibe Teig belegen, diese zuerst mit flüssiger Butter, dann mit einer Schicht der Eier-Käse-Mischung bestreichen. Eine Teigplatte darauflegen, mit flüssiger Butter und dann mit Eier- Käse-Mischung bestreichen, usw., usw.: Mit einer Schicht Eier-Käse- Mischung abschliessen.
  • Zu einer Rolle aufrollen, diese in einer ausgebutterten Gratinform legen und im Ofen bei ca. 180° C goldbraun backen. Dabei eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
  • Nach dem Backen mit einem Tuch abdecken, damit der Teig weicher wird.
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