Sarmi aus Krautblättern
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Bulgarien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 Weißkohlkopf
  • 1 kg Schweinehackfleisch
  • 1 Kaffeetasse Reis
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Hand voll Tschubritza (Bohnenkraut)
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
Zubereitung
  1. Kohlkopf entblättern, mit einem Messer den dicken Strunk dreiecksförmig herausschneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, damit man sie rollen kann. Anschließend in Eiswasser abschrecken. Möglichst viele große und unversehrte Blätter aussuchen und beiseite stellen.
  2. Öl erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Den Reis zufügen, danach das Hackfleisch braten, bis es Farbe annimmt. Die Gewürze dazugeben und umrühren.
  3. Den Boden eines breiten Topfes mit kleinen und beschädigten Krautblättern auslegen.
  4. Je ein großes Krautblatt nehmen und mit einem Esslöffel von der Hackfleisch-Reis-Mischung darauf geben. Das Krautblatt fest um die Füllung wickeln, dabei darauf achten, daß der Reis noch genügend Platz zum Quellen hat. Dann das Röllchen auf die Krautblätter mit dem Ende nach unten in den Topf legen Die ganze Hackfleischmasse auf diese Art verarbeiten und die Röllchen möglichst dicht nebeneinander in den Topf legen, damit diese beim Garen nicht aufgehen. Die Sarmi mit den restlichen kleinen Krautblättern belegen.
  5. Die Sarmi mit Brühe bedecken und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.
Notizen
ChefkochBulgarienHauptgänge
Sarmi aus Krautblättern   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Bulgarien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Weißkohlkopf 1 kg...