Kavarma
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Bulgarien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kg Schweinerücken oder Schweineschnitzelfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 kg Zwiebeln klein gehackt
  • 100 g Speck weiß, klein gewürfelt
  • 8 - 10 Knoblauchzehen klein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark in 1 Tasse Wasser aufgelöst
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 EL Tschubritza (Bohnenkraut) getrocknet
  • 1 EL Petersilie getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Fleisch und den Speck gemeinsam anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, das in Wasser aufgelöste Tomatenmark und die Gewürze dazu geben. Danach Wein und 2 Tassen heißes Wasser beifügen.
  2. Sobald das Fleisch gar ist, wird es in kleine Tonschüsseln (Giuvetschee) gegeben und im Backrohr gebacken, bis das Wasser vollständig verdampft ist und nur noch Fleisch und Öl in der Tonschüssel bleibt.
Notizen
ChefkochBulgarienHauptgänge
Kavarma   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Bulgarien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kg Schweinerücken oder Schweineschnitzelfleisch, in...