Sarmi aus Weinblättern

Sarmi aus Weinblättern

Gericht Hauptgänge
Küche Bulgarien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 30 Weinblätter mittlerer Größe aus dem Glas
  • 400 - 500 g Rinds- und Schweinehackfleisch
  • 2 EL Reis gehäuft
  • 2 Zwiebeln mittlere Größe
  • 2 Tomaten geschält klein gehackt
  • 1 TL Dillspitzen
  • dem Dill entsprechende Menge Petersilie
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Zwiebeln im Öl anbraten, das Paprikapulver dazu geben und rühren. 1/2 Tasse Wasser beifügen, den Reis dazu geben und schnell verrühren. Nach 5 Min. das Hackfleisch dazugebenund rühren. Dann Dillspitzen, Petersilie und Tomaten dazugeben. Salzen und pfeffern. Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom feuer nehmen.
  • Ca. 1 El Hackfleischmasse auf ein Weinblatt geben, die Seiten des Weinblattes umklappen und aufrollen, so dass das Hackfleisch beim Kochen nicht herausquellen kann. Die restliche Hackfleischmasse gleich verwenden.
  • Den Boden einer Auflaufform oder eines breiten Topfes mit Weinblättern auslegen und die Röllchen möglichst dicht an dicht darauf legen. Die Sarmi zu 2/3 mit Wasser bedecken und mit einem Teller beschweren. Auf kleiner Flamme garen, bis das Wasser fast vollständig verkocht ist
  • Mit kaltem angerührtem Naturjoghurt servieren.
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