Giuvetsch

Giuvetsch

Gericht Hauptgänge
Küche Bulgarien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Hammel- oder Schweinefleisch
  • 1 - 2 Zwiebeln grob gehackt
  • 200 g grüne Bohnen grob gehackt
  • 500 g Kartoffeln geschält in große Stücke gewürfelt
  • 500 g Okraschoten
  • 2 - 3 Tomaten geschält in größere Stücke geschnitten
  • 2 - 3 Karotten gehackt
  • Paprikapulver edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 - 4 EL Sonnenblumenöl
  • Nach Belieben:
  • 1/2 - 1 Aubergine oder Zucchini grob gewürfelt; Aubergine zuvor mit Salz entwässern

Uns so wird's gemacht:
 

  • Fleisch in etwa 10 gleich große Stücke schneiden, und entweder in Öl anbraten oder in Öl und Wasser dünsten. Bohnen in Salzwasser kochen, so dass sie noch Biss haben.
  • Zwiebeln, die gekochten Bohnen, die Karotten, die Aubergine, die Kartoffeln und die Tomaten und Okraschoten vermischen und mit Salz abschmecken.
  • Das Fleisch mit seiner Kochflüssigkeit und der Gemüsemischung in eine feuerfeste Form geben. Wasser dazugeben, bis alles gut bedeckt ist und mit dem Paprikapulver gut würzen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200° ca. 2 - 3 Stunden backen, zwischendurch immer wieder umrühren und mit Paprikapulver nachwürzen.
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