Krokodil auf Paprika

Springe zu Rezept Rezept drucken

Krokodil auf Paprika

Gericht Hauptgänge
Küche Australien
Portionen 4 Portionen
Rezept drucken Rezept merken

Zutaten
  

  • 4 Stücke Krokodil à 200 g
  • je ½ rote gelbe und grüne Paprikaschote
  • 2 dl Sahne
  • 1 EL Noilly Prat
  • trockener Weisswein
  • Saft einer Zitrone
  • 150 g Butter
  • 1 Schalotte
  • Salz frischer Pfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Die Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kurz blacnhieren. Die Paprika abgiessen, in der Pfanne dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
  • Die Schalotten schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Mit Weisswein ablöschen und mit dem Noilly Prat abschmecken. Ein paar Minuten köcheln lassen.
  • 1 ½ dl der Sahne hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Nun den Zitronensaft und den Rest der Sahne dazu geben. Die Sauce warm stellen.
  • Das Fleisch würzen und anbraten. Die Paprikastücke auf einem Teller anrichten, den Boden mit der Sauce bedecken und das Fleisch in die Mitte legen. Mit Wildreis servieren.

Avatar

Chefkoch

See author's posts

    Abgelegt unter: Australien, Hauptgänge