Mehallabia (Flammeri aus Reismehl)
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Ägypten
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 50 g Rosinen
  • 1 l Milch
  • 100 g Zucker
  • 120 g Reismehl
  • 2 El Speisestärke
  • 1 Vanilleschote
  • 2 El Pistazien, gehackt
  • 2 El Rosenwasser; ersatzweise
  • Zimtpulver 
Zubereitung
  1. Die Rosinen in heissem Wasser quellen lassen.
  2. Die Milch erhitzen. In einem Topf den Zucker mit dem Reismehl und der Speisestärke mischen. Unter Rühren nach und nach die heisse Milch zugeben und so lange weiterrühren, bis ein glatter Brei entstanden ist. 15 Minuten unter Rühren kochen lassen.
  3. Die Rosinen abtropfen lassen, trockentupfen und mit dem Mark der Vanilleschote und den Pistazien unter den Reismehlflammeri mischen.
  4. Den Flammeri in eine ausgebutterte feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 - 20 Minuten überbacken, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Den Flammerie gut durchrühren und abkühlen lassen.
  5. Mehallabia mit dem Rosenwasser beträufeln und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
ChefkochÄgyptenPuddings und Mousse
Mehallabia (Flammeri aus Reismehl)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Ägypten Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 50 g...