Finkenwerder Scholle

Finkenwerder Scholle

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Hamburg
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Schollenfilets
  • 100 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g geräucherter Speck
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Dill 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Dill hacken.
  • Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseite Stellen. Im gleichen fett die Zwiebelringe goldgelb anbraten. Ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen. 
  • Die Schollenfilets pfeffern und salzen und im Speckfett braten.
  • Die Schollenfilets auf Teller anrichten und mit Speck, Zwiebel und Dill garnieren.
Abgelegt unter: Fisch und Meeresfrüchte, Hamburg