Laugenbrezelsuppe
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen, Brot
Land / Region: Schwaben
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 4 Laugenbrezeln, altbacken
  • 2 Eigelb
  • 4 El Schlagsahne
  • Salz
  • Muskat
  • Schnittlauch
  • 1 l Fleischbrühe
Zubereitung
  1. Brezeln in Streifen scheiden, darüber die kalte, entfettete Fleischbrühe giessen und im zugedeckten Topf etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Dann alles leicht kochen lassen, bis sich die Brezeln aufgelöst haben.
  2. Die Suppe durch ein grosses Sieb passieren, nochmals aufkochen. Sollte sie zu dick sein, mit etwas Fleischbrühe oder Milch verdünnen, abschmecken, Eigelb mit Sahne verrührt zugeben und mit Schnittlauch bestreuen.
ChefkochBrotGebundene SuppenSchwaben
Laugenbrezelsuppe   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen, Brot Land / Region: Schwaben Ergibt: 4 Portionen Zutaten...