Sussex Plum Duffs („Pflaumen-Kekse“)

Sussex Plum Duffs ("Pflaumen-Kekse")

"Pflaumen-Kekse", die ganz ohne Pflaumen auskommen. 
Gericht Kekse
Küche East und West Sussex
Portionen 6 -8 Stück
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Zutaten
  

  • 50 gr Schweineschmalz
  • 300 gr Mehl
  • 50 gr Rosinen oder Korinthen oder eine Mischung aus beidem
  • 25 gr Zucker
  • 250 ml Milch
  • Saft von 1/2 Zitrone 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Milch mit dem Zitronensaft säuern.
  • Schweineschmalz mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben. Rosinen oder Korinthen und Zucker zugeben und zusammen mit der Milch zu einem Teig verkneten.
  • Ausrollen und mit einem Glas o.ä. 6-8 Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
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