Lancashir Foot (Blätterteiggebäck mit Käsefüllung)

Zwiebelwürfel in der heißen Butter glasig andünsten. In eine Schüssel geben und mit dem Käse und Senf vermischen.

Den Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück dünn in eine ovale Form ausrollen. Diese längs halbieren. Ein Ende des Halbkreises etwas zur Seite hin ausrollen, so dass eine fußförmige Form entsteht.

Die Käsemischung auf die Hälfte der Teigstücke verteilen, dabei rundherum einen Rand freilassen. Diesen Rand mit dem Ei bestreichen. Die restlichen Teigstücke auflegen und rundherum gut festdrücken. Die Oberfläche mit Ei bestreichen.

Auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 20 Minuten backen.

Paarweise warm mit gebackenen Kartoffeln oder Tomatensalat servieren.