Golden Vegetable Soup (Gemüsesuppe)

Golden Vegetable Soup (Gemüsesuppe)

Gericht Gemüsesuppen, Klare Suppen
Küche Lancashire
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 25 gr Butter
  • 1 Große Karotte in streichholzdicke Stifte geschnitten
  • 2 Stangen Staudensellerie in streichholzdicke Stifte geschnitten
  • 110 gr Steckrübe in streichholzdicke Stifte geschnitten
  • 225 Bluemenkohl in Röschen zerteilt
  • 1 Zwiebel in Streifen geschnitten
  • 1/2 Tl Kurkuma Gelbwurz
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Schnittlauch  

Und so wird's gemacht:
 

  • Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin einige Minute anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren. Kurkuma zugeben und eine Minute mitschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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