Sussex Plum Duffs ("Pflaumen-Kekse")
"Pflaumen-Kekse", die ganz ohne Pflaumen auskommen.
Zutaten
- 50 gr Schweineschmalz
- 300 gr Mehl
- 50 gr Rosinen oder Korinthen oder eine Mischung aus beidem
- 25 gr Zucker
- 250 ml Milch
- Saft von 1/2 Zitrone
Uns so wird's gemacht:
- Milch mit dem Zitronensaft säuern.
- Schweineschmalz mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben. Rosinen oder Korinthen und Zucker zugeben und zusammen mit der Milch zu einem Teig verkneten.
- Ausrollen und mit einem Glas o.ä. 6-8 Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
