Ripe Tart (Kirschkuchen)

Ripe Tart (Kirschkuchen)

Gericht Kuchen, Torten und Kuchen
Küche East und West Sussex
Portionen 8 Portionen
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Zutaten
  

  • 225 gr Mehl
  • 25 gr Maismehl
  • 125 gr Puderzucker
  • 110 gr Butter
  • 1 Eigelb
  • 450 gr Kirschen entsteint
  • 2 Eier
  • 75 gr gemahlene Mandeln
  • Einige Tropfen Mandelaroma 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Mehl, Maismehl und 2 Tl Puderzucker in eine Schüssel sieben und die Butter zugeben. Mit den Fingerspitzen zu feinen Krümeln verreiben. Eigelb und 2 El kaltes Wasser zugeben und zu einem Teig verkneten.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 23 cm große Quicheform damit auslegen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten blind backen, bis er hellbraun ist. Herausnehmen und Hitze auf 170°C reduzieren.
  • Die Kirschen auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Eier, Mandeln, Mandelaroma und den restlichen Puderzucker vermischen und über die Kirschen gießen. Bei 170°C 50-60 Minuten backen, bis der Guss fest und goldbraun ist. Heiss oder kalt servieren.
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