Lammrücken mit Maronen-Rotwein Sauce
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Korsika
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 mittlere Lammrücken frisch, je ca. 150 gr
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 4 El Olivenöl zum Anbraten
  • 250 g Maronen
  • 150 ml Rotwein, trocken
Zubereitung
  1. Lammrücken waschen und trocknen. Die Lammrücken ca. 2½ Minuten pro Seite kräftig anbraten, zum Schluß mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer Form für ca. 5 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen.
  2. In der Pfanne die Maronen knusprig braun anbraten. Dann mit dem Rotwein ablöschen und die Sauce etwas einkochen lassen. Lamm aus dem Ofen holen, anrichten und die Sauce über die Lammrücken geben.
  3. Dazu passt Kartoffelgratin. 
ChefkochFleischKorsika
Lammrücken mit Maronen-Rotwein Sauce   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Korsika Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 mittlere Lammrücken frisch,...