Lamm-Tajine mit Pflaumen

Lamm-Tajine mit Pflaumen

Gericht Hauptgänge
Küche Marokko
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1,2 kg Schulterstück vom Lamm in Stücken
  • 400 g Pflaumen
  • 100 g geschälte Mandeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL Zimtpulver
  • 3 EL Honig
  • ½ TL Kurkuma
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Pfeffer
  • Salz

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend in einem Topf mit 2 El Öl anbräunen. Fleisch auf die Zwiebeln geben und Zimtstange, Pfeffer und Kurkuma zugeben. Mit 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen, zudecken und auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
  • Pflaumen waschen und unter das Fleisch rühren. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Honig mit Zimtpulver vermischen, in den Topf geben und weitere 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter rühren anbräunen.
  • Das Fleisch sehr heiß servieren und mit den Mandeln bestreuen.
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