Berliner Brot

Berliner Brot
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Kekse
Land / Region: Berlin
Ergibt: ca. 75 Stück
Zutaten
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 125 g Heller Zuckersirup
  • 75 g Süsse Mandeln; gehackt
  • 75 g Sukkade
  • ½ Tl Nelkenpulver
  • ½ Tl Zimtpulver
  • ½ Tl Ingwerpulver
  • ½ El Pottasche
  • 500 g Mehl
  • 150 g Weisse Kuvertüre
Zubereitung
  1.  
  2. Butter zusammen mit Zucker und Sirup in einem Topf unter ständigem Rühren bei milder Hitze erwärmen. Mandeln, Sukkade sowie Gewürze hinzufügen und einrühren. Die Sirupmasse etwas abkühlen lassen. Die Pottasche in warmem Wasser auflösen und unter die Sirupmasse rühren.
  3. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Daraus zwei Rollen formen. Die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Die Teigrollen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen in 8 bis 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, jeden Keks zur Hälfte hineintauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen.
ChefkochBerlinKekse
Berliner Brot   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kekse Land / Region: Berlin Ergibt: ca. 75 Stück Zutaten...

Berliner Brot

Berliner Brot
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Berlin
Ergibt: 1 Backblech
Zutaten
  • 250 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 125 g ungeschälte Mandeln
  • 75 g geriebene Schokolade
  • 50 g feingehacktes Zitronat
  • 2 Eier
  • 1 Fläschchen Rumaroma
  • 2 EL warmes Wasser
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Msp. Piment Guss:
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL heißes Wasser
  • 4 Tropfen Rumaroma
  •  
Zubereitung
  1. Eier mit dem Wasser schaumig schlagen. Zucker esslöffelweise zugeben und cremig schlagen. Nach und nach die Gewürze, die Schokolade, das Backpulver und das Mehl sowie die Mandeln und das Zitronat zugeben und unterrühren.
  2. Teig gut durchkneten und auf einem gefetteten Backblech etwa 1 cm dick ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  3. Die Zutaten für den Guss verrühren und auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Das Berliner Brot etwas auskühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden. 
ChefkochBerlinKuchen
Berliner Brot   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kuchen Land / Region: Berlin Ergibt: 1 Backblech Zutaten ...